Что вы не знали об одуванчике

одуванчик лекарственный

Одуванчик – травянистое многолетнее растения из семейства астровых. Это растение с ветвистым, стержневым корнем, который достигает в толщину около 2 см. В длину одуванчик может вырасти до 60 см. Всем известно, как выглядит это растение. Каждую весну дети плетут из них венки, пачкаются в соке, а летом сдувают с одуванчика белый пух. Однако, знаете ли вы, что одуванчик занесён в Красную книгу? Может, в нём кроются ещё какие-то тайны?

Естественно, это не тот одуванчик, что можно сорвать на любом газоне в наших широтах. Это очень редкий эндемик Кольского полуострова, который можно найти только на Кандалакшском берегу. Он называется белоязычковым одуванчиком. Это растение отличается белыми лепестками и жёлтым центром. Издали кажется, что это ромашка. На настоящий момент южная часть Турьего мыса является частью Кандалакшского заповедника, что и обеспечивает надёжную охрану большей части ареала редкого вида одуванчика. Сам Кандалакшский заповедник был создан с целью охраны обыкновенной гаги, довольно крупной северной морской утки, которая славится ценным пухом. В 1932 году был создан заказник, а 1951 проект разросся до Кандалакшского заповедника, где и можно встретить белоязычковый одуванчик. Так что одуванчик в Красной книге – вполне логичное появление.

Это интересно
Но и обычный жёлтый одуванчик считается полезным растением. Корень одуванчика, как заметили учёные, накапливает осенью до 40 % инулина, который служит исходным материалом для получения фруктозы. Корень одуванчика также известен как желчегонное средство, которое помогает укреплять и оздоравливать печень. Кроме того, настойка из корня одуванчика является природным возбудителем аппетита, обладает слабительным эффектом и очищает кровь.

Древние китайцы и первые поселенцы на Американском континенте использовали одуванчик в пищу. В салаты и супы клали молодые листья одуванчиков, которые почти не имеют горьковатого привкуса, поджаренные на огне или подсушенные на солнце корни были заменителем кофе ( этот рецепт, кстати, позже использовали немцы, готовя «одуванчиковый кофе» на войне). Из цветков одуванчика можно сварить варенье или вино. А из только раскрывшихся бутонов делают «мёд». Вино, кстати, можно приготовить и самостоятельно.

Рецепт вина из одуванчиков
Ингредиенты:

  • Цветы одуванчика (стебли не нужны) – 8 стаканов
  • Вода – 16 стаканов
  • Сок одного апельсина
  • Сок одного лимона
  • Кожура одного апельсина
  • Пивные дрожжи – 2 и 1/4 чайной ложки
  • Сахар – 6 стаканов
  • Гвоздика – 8 штук
  • Свежий имбирь – небольшой кусочек

Способ приготовления:
Цветки промыть и выложить в кастрюлю. Кожуру апельсина нарезать крупными кусочками, добавить к цветкам одуванчика и залить соком апельсина и лимона. Добавить воду и довести до кипения. Оставить на сутки. Через сутки растворить в тёплой воде дрожжи, добавить сахар и влить к одуванчикам и соку. Перемешать, процедить через сито в большую бутыль, добавить гвоздику и имбирь. На горлышке бутылки закрепить воздушный шарик. Проделать в нём несколько маленьких дырочек. Оставить на неделю в тёмном прохладном месте. Затем распределить по винным бутылкам и оставить без пробки на 5 недель. Закрыть пробкой и оставить ещё на 2-3 месяца.

Одуванчик также пользуется большой популярностью и в народной косметике. Из него делают маски (листья) для питания и увлажнения кожи, а настоем (цветки) отбеливают веснушки и пигментные пятна.

Добавить комментарий